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Secteurs d'activité

Conseil Conseil
Hôtellerie / Tourisme Hôtellerie / Tourisme
Restauration Restauration

Spécialités

Gestion de la croissance Gestion de la croissance
Management Management
Gestion de projet Gestion de projet
Management  de la performance Management de la performance
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Pierre Etienne C. -

Directeur général  de transition

Directeur Commercial / Marketing / Communication

Directeur de projet

25 années
d'expérience

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Directeur général  de transition -
Directeur Commercial / Marketing / Communication -
Directeur de projet

Disponible à partir de Février 2025

Lieu de vie Ile-de-france

Mobilité Nationale

Tarifs/jour de 1208€ à 1610€

Découvrez ce manager

En 20 ans d'expérience dans le développement et la gestion d'hôtels, j'ai eu la chance de participer à la création et à la croissance de groupes hôteliers comme Châteauform', Les Hôtels Très Particuliers ou encore Paris Society.

Passionné par l'industrie de l'hôtellerie restauration, je continue à développer un nouveau concept d'hôtels d'écolodges à la campagne.

Le fil rouge de mon parcours a toujours été de considérer que le plus important dans notre métier, c'était les équipes et j'ai toujours mis beaucoup d'application dans mon leadership pour développer les talents.

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Curriculum vitae

01/20 - 11/22

Mission

Fondateur Pôle Hôtellerie Paris Society

Paris Society - Hôtellerie / Tourisme

Paris Society

Fondateur et Directeur du Pôle Hôtellerie

Création de la Division Hôtelière du Groupe Paris Société.

Création de l’ensemble des services supports du siège et recrutement de 350 personnes en central et dans les hôtels.

2 hôtels ouverts :

Le Refuge de Solaise – Val d’Isère, l’hôtel le plus haut de France (21 chambres de luxe avec 2 restaurants, boutiques et Spa – Et notamment un restaurant du groupe Gigi, créé en 2021 dans l’hôtel – https ://www.lerefuge-valdisere.com/

Hôtel Villa M : hôtel à Paris décoré par Philippe Starck – 2 restaurants –15.com/

2 hôtels acquis et développés :

L’Abbaye des Vaux de Cernay – à 45 minutes de Paris : création d’un resort de luxe proche de Paris avec 150 chambres, 6 restaurants, Spa, activités sportives, séminaires, Kids Club, cinéma, Karaoké… etc - https ://www.abbayedecernay.com/ - ouverture 2023

La Citadelle Vauban à Belle Ile en Mer – 91 chambres – création d’un resort de luxe pour le bien-être et le ressourcement en Bretagne – 2 restaurants, centre de bien-être nouvelle génération – ouverture 2024





09/16 - 11/19

Mission

CO-Fondateur Les Hôtels Très Particuliers

Les Hôtels Très Particuliers - Hôtellerie / Tourisme

Les Hôtels (très) Particuliers

Co-fondateur et Directeur Général

Création d’un groupe hôtelier avec plusieurs marques 4 et 5* en France -

4 hôtels ouverts:

La Folie Douce Chamonix – plus grand hôtel des Alpes Français (250 chambres Lifestyle avec 4 restaurants, boutiques, Spa, Kids Club et clubing -

Les Maison de Campagne, Château de Villiers le Mahieu 100 rooms and a unique concept in France All inclusive -

Le Rock Noir et Le Monetier à Serre Chevalier – Alpes Français

Développement de 3 autres projets pour le groupe.



07/02 - 07/16

Mission

14 ans passés chez Châteauform'

Châteauform' - Hôtellerie / Tourisme

2010 à 2016 CHATEAUFORM’

Directeur Général Châteauform’

Management et recrutement de l’équipe relation client (80 personnes).

Responsable de l’objectif de chiffre d’affaires de Châteauform' en France (objectif de 100 millions d’euros HT sur le chiffre d’affaires 2015, objectif atteint).

Responsable de la mise en œuvre du plan d’action annuel Sales & Marketing : définition des budgets, actions et stratégies

Négociation d’une partie des contrats-cadres et des universités d’entreprise (Axa, Microsoft, Saint Gobain...).

Recherche de nouveaux sites sur le Groupe et suivi des négociations (acquisition ou location) pour augmenter nos capacités.

Animation du siège de Châteauform en France (140 personnes) : organisation du comité de pilotage, réunions d’information

Lancement de 4 nouvelles marques en 6 ans.

Contribution régulière à la mise en œuvre de la stratégie RH et des opérations sur site du Groupe.

Formateur en leadership interne.

Membre du Conseil de Surveillance.


2008 à 2010 CHATEAUFORM'

Directeur de la relation client

Gestion de la relation client (50 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2008) :

Responsable de l’optimisation du remplissage des 25 sites de Châteauform en Europe.

Mise en place du plan d’action annuel Sales & Marketing : définition des budgets, actions et stratégies.

Reporting commercial hebdomadaire sur l’ensemble des sites : matérialisation de l’existant et prévisions pour l’avenir

Gestion de projets marketing : brochure, newsletter, salons, journées portes ouvertes...

Développement des relations avec les 100 premières entreprises et universités d’entreprise européennes, les principaux interlocuteurs étant la Direction générale, les Ressources humaines, la Formation et les départements universitaires.

Construction avec eux de contrats pluriannuels d’une valeur totale de 20 millions d’euros par an pour :

- Accueil, sur les sites de Châteauform, de tous leurs séminaires : formations, universités d’entreprise, comités de direction...

- La gestion, par Châteauform', de leurs propres sites de formation

Participation à des événements où ces entreprises se rencontrent afin de développer notre réseau et la notoriété de Châteauform' : conférences, clubs, fédérations, foires…


2004 à 2007 CHATEAUFORM'

Directeur du développement international

Développement

Acquisition ou location de châteaux et propriétés de caractère en Europe pour les transformer en Centres de Séminaires Internationaux (20 projets réalisés d’une valeur comprise entre 4 et 20 millions d’euros chacun).

Visites et évaluations des sites sélectionnés, rédaction de rapports de présentation pour le Président et le Conseil de Surveillance.

Estimation des travaux de rénovation nécessaires et analyse financière des projets (calcul des ratios, comptes d’exploitation prévisionnels, etc.).

Elaboration de documents juridiques (promesses et actes de vente, baux commerciaux, baux de gestion) pour acheter ou louer de nouveaux sites.

Suivi des procédures judiciaires avec des avocats pour la partie immobilière.

Membre du Comité de Direction de Châteauform' depuis janvier 2005 (dix membres) : participation directe à la stratégie du groupe.

Formation réalisée : Négociation (Scottwork - INSEAD), Analyse financière (HEC), Espagnol (30 heures de cours particuliers), Communication orale et écrite, Gestion du temps.


2002 à 2004 CHATEAUFORM'

Responsable des ventes

Ventes :

Cession de séminaires à des entreprises représentant un volume de transactions personnelles annuel de 6 millions d’euros

Réception et qualification des demandes de propositions pour les arguments commerciaux, identifier les besoins et les objectifs des clients pour leur fournir des conseils.

Préparation et envoi de propositions et confirmations.

Marketing direct et gestiondu fichier client :

 Responsable de la richesse et de la qualité du fichier client : collecte et enregistrement de nouveaux noms/prospects correspondant à la cible de Châteauform (Business to Business).

Participation aux actions de marketing direct : conception de supports de communication, mailings ciblés, invitations à des journées, création de cadeaux clients/prospects...

Rapports sur les ventes / Suivi des ventes et de l’activité commerciale.









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Diplômes

Institut de Management Hôtelier International

Niveau I (Masters, Doctorat, Diplôme Grandes écoles) - ESSEC / Cornell University

INSTITUT DE MANAGEMENT HOTELIER INTERNATIONAL (IMHI)

 CERGY PONTOISE

MAÎTRISE EN ADMINISTRATION DES AFFAIRES EN GESTION HÔTELIÈRE

Post gradué de l’ESSEC en partenariat avec l’Université Cornell spécialisé en gestion hôtelière (marketing, finance, stratégie, ressources humaines) et développement du tourisme international

Spécialisation en création d’entreprise et marketing



Institut Vatel - Diplôme Européen de Gestion

Niveau II (Licence, Maîtrise, Bac+4) - Institut Vatel

INSTITUT VATEL, ECOLE HOTELIERE, PARIS

   DIPLOME EUROPEEN DE GESTION

Management, marketing, langues, restauration, hôtellerie

Application pratique dans les différents départements de l’école : salle, cuisine, réception, commercial

Stages au restaurant Le Fouquet’s, Eurostar (Cross Channel Catering Company) et Le Méridien Hotels


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Pierre Etienne C.

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